ICHI-ZEN produced by 10decades

scroll

神奈川県小田原市
下曽我の梅の里から Produced by 10decades
-100年後の世界が喜ぶ今を創る-

About ICHI-ZEN -Produced by 10decades-について

美味しい梅干しを一日一粒食べて、体も、環境も、地域もより良く。
そんなふうに100年後の世界が喜ぶ今を作り広げていきたいと考えています。

01
梅の熟度にこだわって梅と塩だけで「いい塩梅」
ICHI-ZENの梅干は塩分約12％
爽やかな果実感やほのかな甘みがある芳醇な香りを楽しんでいただけるよう、保存料を使わず常温保存ができる限界まで塩分を控えました。梅の華やかな味わいをそのままに、もしくは料理のアクセントに、焼酎と合わせてもお楽しみいただけます。
02
自然と共生する農業で持続可能な「食」を届けたい
農薬・化学肥料・除草剤不使用
人の手で草刈りをして、病害虫はテントウムシやアマガエルなど自然生態系の力を借りながら栽培しています。お届けする梅には農薬を使わないため、そばかすが入りますが、食べる人のためだけでなく、ここで暮らすいのちも健康であり続けられる方法にこだわっています。
03
曽我の里の「美しさ」を100年後に繋げたい
３万５千本の梅の木と大きく富士を望む桃源郷
先人たちが守ってきた曽我の里の梅林。梅の花の香りを楽しみながら美しく雄大な富士を望むロケーションは他にありません。曽我の梅干しを食べて頂くことが、この素晴らしい景観を守っていくことに繋がっています。